domingo, 30 de novembro de 2008

Quitosana - Estudos Clínicos

Quitosana e a redução do colesterol em animais.

Em 1980, Sugano e colaboradores (M. Sugano, T. Fujikawa, Y. Hiratsuji, K. Nakashima, N. Fukuda and Y. Hasegawa, Um Novo Uso de Quitosana como um Agente Hipoclolesterolêmico em Ratos, Am. J. Clin. Nutri., 33, 787-793, 1980), relataram que quando a Quitosana é administrada na forma de uma mistura de oligossacarídeos de cadeia polimérica maior do que 6 unidades de glucosamina, em ratos alimentados com uma dietas ricas em gorduras, previne-se o aumento de colesterol e de triglicerídeos no plasma. No entanto, oligossacarídeos de cadeia polimérica menor do que 5 unidades de glucosamina não apresentam atividade.

O efeito na redução de colesterol foi avaliado pela observação de que a suplementação de Quitosana (2 – 5 %) em ratos alimentados com uma dieta rica em gorduras durante 20 dias resulta em uma redução significativa (de 25 a 30%) do colesterol plasmático, sem influenciar a quantidade de ingestão de alimento ou crescimento das cobaias. Observou-se ainda a prevenção do aumento de colesterol e triglicerideos no fígado.

A suplementação de Quitosana em doses maiores do que 10% reduz efetivamente a concentração de colesterol no plasma, no entanto o crescimento das cobaias é retardado.

Quitosana e a Redução do Colesterol - Estudos Clínicos

A Quitosana e a Redução do Colesterol

Em 1988 Jennings e colaboradores {Jennings, C.D., Boleyn, K., Bridges, S.R., Wood, P.J. and Anderson, J.W., Uma comparação da Redução Lipídica e os Efeitos na Morfologia Intestinal em Ratos da Colestiramina, Quitosana e Aveia, Proceedings of The Society for Experimental Biology and Medicine 189, 13-20 (1988)} realizaram um estudo comparativo da capacidade de redução de lipídios entre a colestiramina, a Quitosana e aveia. A colestiramina usada em humanos pode contribuir para formação de adeno carcinoma de cólon; Quitosana e goma de aveia foram estudadas em ratos para determinar o seu potencial para uso em humanos.

A comparação desses compostos foi feita alimentando-se 3 grupos de 10 ratos (Sprage-Dawley) com 5% do composto a ser testado, 1% de colesterol e 0,2% de ácido cólico; outros dois grupos foram alimentados com celulose, e um deles com 1% de colestrol e 0,2% de ácido cólico. Todos os grupos ingeriram quantidades similares de alimentos e apresentaram ganho de peso similar.

Principais Resultados

A)A ingestão de colesterol causou um aumento de 3 vezes na quantidade de lipídios e de 10 vezes na concentração de colesterol.

B) A Colestiramina, goma de aveia e a Quitosana apresentaram redução significativa do colesterol no fígado, com a colestiramina promovendo níveis idênticos ao do grupo não alimentado com colesterol.

C) A Quitosana e a goma de aveia reduziram significativamente o colesterol sérico em comparação com o grupo alimentado com celulose.

Conclusões: Das substâncias testadas, a goma de aveia foi a menos efetiva. Os níveis de hemoglobina e ferro séricos apresentaram resultados similares em todos os grupos, exceto para o grupo que ingeriu aveia, o qual apresentou uma redução de ferro sérico. Nenhuma das fibras (Quitosana e Aveia) produziram mudanças na mucosa além do aumento distal do intestino delgado produzido pela ingestão de aveia. Como conclusão, os autores confirmam que a Quitosana apresentou efeitos de redução de lipídios similares a colestiramina sem no entanto exibir mudanças maléficas na mucosa intestinal.

Quitosana - Fique sabendo...

Que o grupo de pesquisas do PADETEC – Parque de Desenvolvimento Tecnológico da Universidade Federal do Ceará – desenvolveu a tecnologia e incubou a única empresa do Brasil a produzir em escala industrial a quitosana com grau alimentício, ou seja, própria para ser utilizada em suplementos e alimentos funcionais. O Parque Tecnológico já recebeu vários prêmios nacionais de inovação e tecnologia, incluindo o prêmio de melhor parque tecnológico do Brasil em mais de uma ocasião. Também foi o vencedor do prêmio Finep de inovação Tecnológica 2005, considerado o “Oscar” da inovação tecnológica, na categoria instituição de pesquisa.
Hoje a empresa Polymar detém a tecnologia exclusiva de fabricação da Quitosana Grau Alimentício no Brasil e realiza todo o controle de qualidade da fibra em parceria com o PADETEC.

Quitosana - Como usar corretamente!!

O modo correto de uso da quitosana é fundamental para se alcançar o efeito desejado, principalmente no caso de perda de peso. A fibra (Quitosana) deve ser ingerida alguns minutos antes das principais refeições – geralmente almoço e jantar – com bastante água ou suco de frutas cítricas para permitir a rápida formação do gel no estômago e impedir a constipação (prisão de ventre). O tempo para iniciar a refeição após a ingestão pode variar de 15 a poucos minutos dependendo da formulação. No caso de cápsulas é necessário tomar 15 minutos antes das refeições para que a cápsula possa ser dissolvida e a Quitosana torne-se disponível para capturar as gorduras. Nos casos das formulações mais modernas (comprimidos de rápida dissolução) bastam 2 a 3 minutos para que a Quitosana esteja apta para atuar no estômago.

O ideal é tomar a Quitosana sempre que for ingerir alimentos que contenham gorduras. Fazem parte desse rol as frituras, queijos, manteiga, carnes, presuntos, salgadinhos, dentre outros.

A ingestão de bebidas alcoólicas pouco interfere na ação, entretanto, deve-se ressaltar que o produto não tem capacidade de retirar as calorias contidas nas bebidas alcoólicas – cerveja, vinho, uísque, etc.

Importante! A Quitosana não atua sobre os doces e massas (carboidratos). Ou seja, não tem capacidade de bloquear as calorias contidas nesses alimentos.

Recomenda-se a ingestão de 2 a 3 comprimidos antes das refeições em que gorduras estarão presentes, ou antes de qualquer de qualquer lanche mais rico em gorduras como pizza, churrasco, queijo ou sorvete.

LEMBRANDO QUE PARA CADA GRAMA DE QUITOSANA INGERIDA SÃO ELIMINADOS APROXIMADAMENTE 8g DE GORDURA.

Por que associar a Quitosana com o Psyllium?

A adição ou incorporação de Psyllium a formulações com Quitosana já consagradas (como é o caso do Fybersan Gold) agrega mais uma função que é a regularização das funções intestinais; pois o Psyllium possui propriedade laxativa, além de auxiliar também na redução do colesterol potencializando a atividade redutora da Quitosana.

Como a Quitosana age no organismo?

Uma vez ingerida, a Quitosana é solubilizada no estômago, formando um gel quimicamente ativo, em função dos grupamentos amino presentes na sua estrutura. Este gel, eletrostaticamente carregado, tem a propriedade de atrair e se ligar à gordura ingerida na alimentação, formando um complexo Quitosana-gordura, que evita a ação das lípases (enzimas que metabolizam os lipídios), impedindo desse modo, sua conseqüente absorção pelo organismo. Cada grama de Quitosana ingerida tem a capacidade de capturar e liminar até 8 gramas de gordura.

Como o Psyllium age no organismo?

As fibras solúveis, incluindo aquelas das cascas das sementes de Psyllium, contribuem para o aumento dos efeitos de decréscimo dos níveis de colesterol associados a uma dieta de baixo teor de calorias, em pessoas com hipercolesterolemia (altos níveis de colesterol), além de demonstrar benefícios no controle glicêmico e na redução do colesterol sangüíneo.

Porque a associação com o Psyllium?

O Psyllium possui na sua constituição L-arabinose, D-xilose e ácido galacturônico, mas seus principais constituintes são as fibras, mucilagens e óleos. As mucilagens presentes na composição do psyllium absorvem considerável quantidade de água, aumentando o volume fecal que por sua vez aumenta o lúmen intestinal. Há uma redução da pressão intraluminal (nas paredes intestinais) reduzindo a possibilidade de formação de divertículos.Seus efeitos ultrapassam o âmbito intestinal. Retarda tanto o esvaziamento gástrico como a absorção de glicose a partir do intestino delgado. Devido a sua indigestabilidade, as fibras do Psyllium alcançam o cólon praticamente inalterado , causando aumento no volume de conteúdos colônicos com conseqüente ativação da motilidade propulsora. Seus óleos também favorecem a propriedade laxativa.O Psyllium normaliza o tempo de trânsito intestinal, aumentando ou diminuindo esse tempo, conforme a necessidade. Favorece o amolecimento das fezes e reduz a necessidade de esforço para evacuação, atividade muito útil em casos de hemorróidas.O Psyllium também é indicado como complemento em dietas de emagrecimento, tendo em vista que sua ingestão antes das refeições favorece a um aumento na sensação de saciedade, bem como se liga a moléculas de carboidratos simples impedindo a sua absorção a nível intestinal. Quando ingerido antes das refeições pode reduzir a sensação de fome.

Quitosana - Perguntas Frequentes.

1. O QUE É A QUITOSANA ?

A quitosana é uma fibra revolucionária que auxilia a perda de peso e a redução do colesterol, desenvolvido no Parque Tecnológico da Universidade Federal do Ceará, que tem como constituinte uma fibra natural com tecnologia de produção patenteada por pesquisadores da Universidade Federal do Ceará.

2. QUE FIBRA É ESSA? FALE MAIS SOBRE ESTE PRODUTO?

A quitosana é um revolucionário produto natural obtido a partir de carapaças de crustáceos, que apresenta uma alta capacidade de se ligar a gorduras, podendo se ligar de 8 a 10 vezes o seu peso em gorduras, isto significa dizer que cada grama desta fibra captura de 8 a 10 gramas de gordura. Isto representa cerca de 81Kcal. Na dosagem sugerida (3 gramas/dia) pode ocorrer um bloqueio de aproximadamente 220Kcal na forma de gorduras. Desta forma, fica claro que a fibra pode atuar de forma significativa como auxiliar na perda de peso.

3. COMO UMA FIBRA PODE AUXILIAR A PERDA DE PESO?

Ao ser ingerida, a fibra se transforma em um gel no estômago, que tem alta capacidade de absorver gorduras. Após serem capturadas pelo gel, as gorduras não podem mais ser aproveitadas pelo organismo, sendo posteriormente excretadas nas fezes junto com esta fibra. Portanto, toda a caloria presente nestas gorduras não será aproveitada pelo organismo. Existem dezenas de estudos clínicos que comprovam esse efeito.

4. ENTÃO ESTA FIBRA NATURAL ATUA DO MESMO MODO QUE O XENICAL?

Basicamente sim e a comparação é inevitável. O que difere entre eles é que enquanto a fibra (Quitosana) captura as gorduras dos alimentos atuando como uma esponja, o Xenical (medicamento) atua quimicamente inibindo as enzimas digestivas que dissolvem a gordura. Mas os dois produtos atuam basicamente pelo mesmo princípio: impedindo a absorção de gorduras pelo organismo antes que sejam metabolizadas, anulando o seu efeito calórico.

5. TOMANDO QUITOSANA, QUE QUANTIDADE DE GORDURA PODE SER ELIMINADA POR DIA ?

Através da ingestão diária recomendada, a QUITOSANA pode eliminar até 24 gramas de gordura diariamente, o que corresponde aproximadamente 220 calorias a menos na alimentação, que representa algo em torno de 8-10% do total das calorias obtidas da alimentação.

6. ESTE PRODUTO É UTILIZADO EM OUTROS PAÍSES?

Claro! A fibra natural QUITOSANA é utilizada a mais de uma década no Japão, onde atualmente existem mais de 10.000 médicos indicando o produto no combate à obesidade moderada e colesterol. A própria QUITOSANA é aprovada pelo FDA, sendo amplamente comercializada nos EUA. O produto é também comercializado em vários países da Europa.

7. TOMANDO A QUITOSANA, É NECESSÁRIO FAZER DIETA PARA PERDER PESO?

Teoricamente, a QUITOSANA promove a perda de peso sem alteração significativa na dieta alimentar. Entretanto se a pessoa que estiver tomando o produto fizer uma restrição no consumo de carboidratos e proteínas irá obter um melhor resultado, uma vez que o produto atua exclusivamente sobre as gorduras. Por outro lado, se a pessoa fizer uso excessivo de massas (carboidratos) e doces, poderá até ganhar peso, mesmo utilizando a quitosana na dosagem recomendada. É importante lembrar que a prática de exercícios é fundamental para qualquer programa de perda de peso e emagrecimento.

8. A QUITOSANA APRESENTA ALGUMA CONTRA-INDICAÇÃO ?

A QUITOSANA está enquadrada no moderno conceito de alimento funcional e não apresenta contra-indicações. Diversos estudos científicos publicados na literatura e em livros confirmam a sua segurança de uso. A única restrição existente é para pessoas alérgicas a crustáceos. Estas pessoas só devem fazer o uso do produto sob acompanhamento médico.

9. VOCÊ FALOU EM ALIMENTOS FUNCIONAIS, O QUE QUER DIZER ESSE NOVO CONCEITO ?

O conceito de alimentos funcionais criado recentemente, abrange uma categoria de produtos que estão situados em uma classificação entre os alimentos tradicionais e os medicamentos, pois são alimentos que promovem melhoria para saúde, prevenindo e até tratando alguns tipos de enfermidades.

10. POR FALAR EM ALIMENTOS, ESTA FIBRA PODE SER ADICIONADA A OUTROS ALIMENTOS ?

Sim. Inclusive uma empresa criada no PADETEC-Parque de Desenvolvimento Tecnológico do Ceará - desenvolveu uma linha de alimentos que possuem esta fibra em sua composição que podem trazer todos os benefícios deste alimento. O primeiro produto desenvolvido foi um Shake que além de promover a perda de peso, auxilia a redução do colesterol. Existe ainda a linha Fybersan e uma linha denominada Quitolife que inclui biscoitos, macarrão, sorvetes e barras nutricionais, tudo com patentes registradas no INPI.

11. QUEM FORAM OS PIONEIROS NO ESTUDO DESTA FIBRA NATURAL NO BRASIL ?

Os pioneiros nos estudos e pesquisas da fibra no Brasil foram os pesquisadores da Universidade Federal do Ceará que são os detentores de Patentes de produção e aplicações da Quitosana em diversos segmentos, incluindo alimentos. O grupo publicou inclusive dois livros na área denominados Quitosana – A fibra do futuro – que possui todas as informações científicas, estudos clínicos e aplicações deste fantástico alimento funcional e Alimentos Funcionais – A nova revolução, que fala sobre os principais alimentos funcionais existentes, definições e estudos recentes.

12. MULHERES AMAMENTANDO PODEM TOMAR QUITOSANA?

R. Mulheres amamentando não deve fazer o uso da Quitosana, exceto por recomendação ou acompanhamento médico.

Quitosana em Alimentos Funcionais - Nova Tendência?

Nos últimos cinco anos no País, alta anual foi de 20%; produtos saciam a fome e são benéficos à saúde.

Levantamento feito pela Associação Brasileira das Indústrias da Alimentação (Abia) aponta um crescimento de 20% por ano no consumo de alimentos funcionais no Brasil nos últimos cinco anos. Alimentos funcionais são aqueles que, além de saciar a fome, ainda têm uma ou mais substâncias com funções bioquímicas e fisiológicas benéficas à saúde.

A Quitosana vem, à cada dia, ganhando destaque nesta área por suas formidáveis propriedades, cientificamente comprovadas, de auxiliar na redução do colesterol sanguíneo e na perda de peso (através da captura de gorduras dos alimentos ingeridos).

No livro - Alimentos Funcionais, a nova revolução contém um capítulo inteiramente dedicado às fibras alimentares onde podemos também obter numa linguagem simples e acessível, informações valiosas e atualizadas sobre a Quitosana e suas aplicações em diversos alimentos, incluindo produtos de panificação, massas e suplementos alimentares. Vale à pena conferir!

Maiores informações no site http://www.polymar.com.br/
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